sábado, 23 de julio de 2011

Red Cake-pops!

     La segunda vez que haces algo siempre suele resultar mejor que la primera. Aunque yo siempre suelo beneficiarme de la suerte del principiante. Pero en el caso de la repostería, creo que es más la experiencia y el ir adquiriendo los materiales necesarios. Es lo que me pasa con las galletas, pero también, con las cake-pops.

     La última vez que las hice, no disponía del chocolate adecuado para hacerlas. Y en mi última visita a la tienda para comprar unas cosas para las galletas, vi los candy melts, que usan para las cake-pops, en color rojo....¡No pude evitarlo!
      Así que, aproveché mi visita a Huelva para hacerle unas cake-pops a Lara y su familia. En este caso son red cake-pops! Quedaron genial, verdad?

      Como ya os comenté, las cake-pops son bolitas de bizcocho cubiertas de chocolate. Es un dulce que suele gustar mucho, pues la dureza del chocolate contrasta con la jugosidad del interior. En este caso, el bizcocho era de chocolate blanco (no, no queda demasiado empalagoso, pero sí es dulcecito). La receta es la que uso siempre, pero le añadí cacao a la taza blanco (lo compré en Whitard en Londres) y media tableta de chocolate blanco derretido. Y por fuera, los ya mencionados candy melts rojos, con muuuchos sprinkles :)

     Y ese fue el resultado! Cake-pops coloridas y absolutamente deliciosas! Espero que os gusten!

     La cake-pops más famosas son las de Bakerella, que es por quien yo las conocí. Echadle un vistazo a la página, y si tenéis cualquier duda decídmelo y os ayudo, o pongo un tutorial en cuanto tenga tiempo.

Un big kiss!!

PD: Acepto ideas y propuestas tanto de diseños como de dulces para hacer. Apuntada quedó la de Sheila de cosas más modernistas y menos romanticonas ;) Intentaré abandonar mi lado cursi por un rato jajaja

martes, 19 de julio de 2011

Depresión post-vacacional y nuevos diseños de galletas!!

     Qué bien sientan unas vacaciones! Aunque sean cortitas.... Pero lo que mejor sienta es reencontrarte con alguien a quien adoras y no ves desde hace muuuucho tiempo. Así que, aprovechando que tenía unos diítas, me fui a Sevilla y después a Huelva. Pero, antes de irme, hice unas galletitas para mi querida Lara ^^

     Mi amiga Lara es una de aquellas personas de las que no te cansas nunca y siempre está feliz. Cosa que siempre te acaba contagiando. Por eso siempre es genial visitarla. Pero además, es su cumple y le encantan los corazones. Así que no pude aguantarlo....galletas de corazones!

    He de decir que estaba deseando probar nuevos diseños desde que hice las primeras hace unos días. Y resulta que han encantado!! Tanto a la familia, como al barrio entero que pasó a verlas ;)

    Además Lara es fotógrafa profesional y hace unas fotos increíbles! Así que aproveché y le pedí que hiciera algunas a las galletas (y a más cosas que os enseñaré esta semana). Lo malo, que las galletas no son como yo, y no aguantaron fácilmente un viaje en autobús hasta Sevilla y otro en coche hasta Huelva ....

          A lo que vamos, las galletas hay de dos sabores aunque la receta es la misma. Son galletas de mantequilla, recordad que os dejé la receta hace unos días. Podéis visitarla aquí. Una vez preparada la receta, retiré la mitad y le añadí chocolate, y una cucharadita más de harina. De ahí los dos colores, aunque tengo que perfeccionar la de chocolate, que fue una improvisación del momento jajaja

     Las formas las conseguí con cortadores de galletas de corazón, de estrella, de mariposa, y de cuadradito. Para poder poner los lacitos, lo único que tenéis que hacer es hacer dos agujeritos antes de hornear la galleta. Yo los hice con una boquilla de Wilton redonda grande (no recuerdo el número).

     La decoración es de glasa. Primero usé la de relleno, y luego con la glasa de delineado conseguí los diferentes detalles. El diseño de las florecitas de la foto anterior, lo podéis ver también en el blog de Alma. Todo con boquillas Wilton de distintas formas.

    Y por último, a algunas les añadí Lustre Dust o para darles brillo. Como véis hice un montón de fotos, me encantaron cómo quedaron! :D

     Me salieron muchos diseños!! Son las ganas que tengo de probar tantos modelos diferentes como voy viendo....y es cuando algo me gusta y se me mete en la cabeza....
     Espero que os hayan gustado! Acepto propuestas y diseños para probar en galletas, que me encanta hacerlas!

Un big kisss!!!!

PD: Esta semana os colgaré otras cake-pops, que también hice a pesar de estar de vacaciones ;)
PD2: Eres ya fan de Facebook?? Ayúdame a llegar a 200!!

sábado, 9 de julio de 2011

Celebración de los 100 fans en Facebook: Cake-pops!! :)

     Desde que conocí el blog de Bakerella, no pude evitarlo, tenía que intentarlo....las adoraba!!! Son las famosas cake-pops ;)
          Y diréis, ¿Cake-pops? Su traducción literal es "bizcobolas". Básicamente, es un bizcocho que se desmiga (una parte muy desestresante....¡me encanta!), se le añade algún ingrediente para que resulte una mezcla compacta (en mi caso, añadí queso de untar, para que no quedaran tan dulces), se hacen bolitas, y se bañan en chocolate, ñam!
     Parece fácil, pero no lo es tanto. Y menos si es la primera vez que las haces! Pero alguna siempre sale bien. Y además, merece la pena porque están deliciosas! :D

     Además son preciosas! Y hay muchísimas formas de decorarlas. Yo sólo he probado unas cuantas.

     Las que veis en las miles de fotos son de bizcocho de chocolate con un toque de caramelo, y chocolate blanco o negro por fuera. Tienen diferentes toppings o sprinkles, y una lleva coco rallado. Y podéis adornar también lo palitos con lazos o etiquetas (en el caso de bodas o comuniones).


     No son difíciles de hacer, sólo hay que armarse de paciencia. Menos mal que yo tengo mucha jaja. ahora sólo queda lo de siempre, mejorar la receta y la decoración! Espero que os hayan gustado!

     Se me olvidaba! El motivo de las bonitas cake-pops es.....ya somos 100 en Facebook!! Estoy poniendo mucho esfuerzo en esto, así que espero que os esté gustando. Me ha gustado muchíiisimo llegar a 100, ahora a por los 200 y más!! Y por supuesto, gracias a tod@s las que me apoyáis siempre....

    Un beso enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

jueves, 7 de julio de 2011

Mi primer Ruffle Cake

     Hoy ha sido un día caluroso....y si no, que se lo digan a mis pobres cupcakes! Estaba haciendo cupcakes de chocolate negro con naranja confitada. Todo iba perfecto: había conseguido que el chocolate se enfriara, había conseguido que quedaran los cupcakes perfectos de tamaño y forma (a pesar que use moldes distintos), había conseguido consistencia y color perfecto para el buttercream....Pero llegó la hora de decorarlos. Y con 35º en Madrid, y quizás alguno más en mi cocina, pasó lo que tenía que pasar....según iba decorando, mi concentración no me permitió percatarme de que los primeros decorados estaban perdiendo la forma....Así que mi gozo en un pozo, no tengo fotos de ellos, pero doy fe de que estaban increíbles!
    Como hace varios días que no pongo nada, os quería, poco a poco, ir enseñando alguna de las tartas anteriores a la apertura del blog que he hecho. Y el que se me haya derretido el buttercream, es la mejor de las excusas.
     Hoy os presento mi primer ruffle cake  :)


     Lo hice hace un mes o así, para el trabajo. Había visto antes este tipo de decoración, y estaba deseando hacerla. Los que más me impresionan siempre son los del blog de i am baker. Hace unas decoraciones increíbles, tanto por dentro, como por fuera. Así que, quise intentarlo. Y este es el resultado!
     Para el bizcocho usé la receta de "Red Velvet Cake" que siempre sale jugoso y exquisito. Lo que hice fue, hacer una capa con el colorante rojo y otra sin él, asi al partirlo, tienes dos colores (de momento estoy experimentando con los interiores, ya probaré más!). Además, a la receta, en vez de vainilla le añadí esencia de frambuesa, que me encanta, pero podéis usar la misma vainilla o el aroma que queráis. Los rizos o ruffles los hice con la boquilla de pétalos de Wilton, y el degradado de dos colores tan sólo echando uno en la manga pastelera y relenando con el clarito. Lo de encima, son migas del propio pastel para decorar, trocitos de chocolate y perlitas de azúcar.
     Estos son los rizos de cerca
    
     Me quedó estupendo! Aunque tengo que mejorar la técnica, pero era precioso. Me encantó hacerlo y ver el resultado! Además no es nada difícil.
     Espero que os haya gustado, aunque los que lo pudieron disfrutar dijeron que estaba buenísimo ;)

Un beso enormeeeee  :)

PD: Ya eres fan del grupo de Facebook?? Ya casi somos 100!!  :D

viernes, 1 de julio de 2011

Cookies, Chocolate Crackles y brownies han ocupado mi día!!

Hoy ha sido un día divertido!!

     A pesar de que no gané el concurso "Love is in the air" (y es que había muucho nivel, ¡impresionante chic@s!), se me presentaba una mañana ajetreada. Quería hacer un montón de dulces, para una compañera de trabajo, y no sé cómo me ha dado tiempo.....


     Lo más interesante han sido las galletas decoradas. Era la primera vez que las hacía....y no se me ha dado del todo mal. Pero son las primeras, no pierdo la esperanza ;)
     Así he aprovechado y he practicado varias técnicas para decorarlas. No han quedado tan mal, pero todo siempre es mejorable!

     Las galletas son de mantequilla, decoradas con glasa, para la que usé la receta de Alma. La única diferencia es que no agregué cremor tártaro porque no tenía, pero quedaron igual de bien! (En algunos sitios, proponen sustituirlo por bicarbonato sódico (levadura natural) para tener el mismo efecto, pero no sé eñ resultado que da.) Ahora sólo me queda practicar la decoración....Mientras, os dejo la receta de las galletas, están buenísimas!

--> Galletas de mantequilla:
.- Ingredientes:
300 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
200 gr. de azúcar
500 gr. de harina

.- Paso a paso:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que tengamos una masa esponjosa. Agregamos entonces, los huevos uno a uno, sin dejar de remover, y esperando a que esté totalmente integrado para añadir el siguiente. Añadimos la vainilla. Poco a poco, vamos añadiendo la harina. Cuando llevemos la mitad, se podrá amasar con las manos y podremos añadir el resto fácilmente. Sigue hasta que no se te pegue en los dedos (yo tuve que añadir un poco más, pero hazlo poco a poco para que luego no se te queden duras). Dejamos reposar una hora en la nevera.
Pasado ese tiempo, hacemos una plancha de 1 cm de grosor (depende del gusto). Yo pongo la masa entre dos trozos de papel film para que no se pegue a la mesa ni al rodillo, es más cómodo. Cortamos las galletas al gusto y horneamos a 180º durante unos 15-20 minutos (yo las suelo dejar hasta q se doran un pelin los bordes). Al sacarlas estarán un poco blandas, pero las dejamos enfriar perfectamente y cojen la consistencia deseada.

Luego ya quedaría decorar con la glasa. Que os explicaré más adelante!

     Han quedado bonitas!! :)
     Además he hecho brownies, y chocolate crackles. Esto último, son una especie de galletitas super chocolatadas que saqué del blog de Bakerella, aunque en realidad la receta original creo que es de Martha Stewart. Las llevé un día a mi tienda, y las rebautizaron con el nombre de "Dark Pleasure", ¿por qué sería? ;)
     La verdad es que están increíbles....
    Para que las podáis hacer, os haré un tutorial, porque son bastante especiales....Yo no las conseguí hasta la tercera, y aún así yo las hago un poco a mi gusto. Esta foto es cómo se ven antes de hornear:

     Y este es el después:

     Las pongo en los moldes, porque de sr minibolitas, pasan a expandirse por toda la bandeja de horno (motivo número uno por el que no me salieron la primera vez jeje). Y además así salen redonditas. Suelen quedarse blanditas por dentro y crujientes por fuera, y son una delicia!

     Bueno, espero que os hayan gustado! Pronto más y mejor!!
     Un super besoooo

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